國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專家組成員，中國(guó)工程院院士李蘭娟女士表示，消毒柜能夠防止各種傳染病通過(guò)消化道的傳播，能夠快速消殺碗筷盤(pán)碟上的細(xì)菌，保障家用餐具的衛(wèi)生，避免對(duì)家人健康造成傷害的危險(xiǎn)因素。 《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第三版）》指出，新型冠狀病毒不耐高溫，在56℃下，只要30分鐘便可有效滅活病菌 《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第五版）》公布：冠狀病毒對(duì)紫外線和熱敏感 現(xiàn)在市場(chǎng)上的廚房設(shè)備消毒柜等級(jí)主要有一星級(jí)和二星級(jí)，國(guó)家質(zhì)檢總局和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布的《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)消毒柜的定義、適用范圍、分類、級(jí)數(shù)、標(biāo)志和說(shuō)明、物理與化學(xué)性能、效果檢測(cè)、安全和技術(shù)規(guī)范等均作出明確規(guī)定，按照規(guī)定消毒柜分為兩個(gè)等級(jí)： 一星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：能殺死大腸桿菌等具有代表性的菌種。臭氧消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)大于等于每立方米20毫克，消毒時(shí)間30分鐘左右。高溫消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)大于等于100攝氏度，消毒時(shí)間15分鐘左右 二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：除能消滅大腸桿菌外，消毒對(duì)象還有脊髓灰質(zhì)炎病毒等具有代表性的菌種。選擇臭氧消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)大于等于每立方米40毫克，消毒時(shí)間60分鐘左右。高溫消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)大于等于120攝氏度，消毒時(shí)間15分鐘左右。
消毒方式
1.高溫消毒，就如名字所見(jiàn)，這種方式的消毒柜主要是通過(guò)紅外線殺菌的原理，利用120℃以上的高溫來(lái)殺死細(xì)菌，從而對(duì)餐具起到滅菌消毒的作用。
2.臭氧消毒，臭氧消毒主要是一種化學(xué)的消毒方式，消毒柜通過(guò)臭氧的釋放破壞細(xì)菌的生存環(huán)境，從而達(dá)到殺菌的目的和效果。
3.物理消毒，物理消毒柜主要是一類利用光波來(lái)進(jìn)行消毒的產(chǎn)品，光波殺菌主要分為紫外光殺菌和巴氏消毒技術(shù)，通過(guò)電腦程序控制紫外線的照射量，利用光線對(duì)致病菌進(jìn)行清除。 一星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：能殺死大腸桿菌等具有代表性的菌種。臭氧消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)大于等于每立方米20毫克，消毒時(shí)間30分鐘左右。高溫消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)大于等于100攝氏度，消毒時(shí)間15分鐘左右。 二星級(jí)消毒標(biāo)準(zhǔn)：除能消滅大腸桿菌外，消毒對(duì)象還有脊髓灰質(zhì)炎病毒等具有代表性的菌種。選擇臭氧消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)臭氧濃度應(yīng)大于等于每立方米40毫克，消毒時(shí)間60分鐘左右。高溫消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)消毒溫度應(yīng)大于等于120攝氏度，消毒時(shí)間15分鐘左右。
